Comment faire des œufs ensoleillés Side Up ?

Apprenez à faire des œufs à la coque parfaits et ensoleillés à chaque fois ! Savourez-les au petit-déjeuner ou garnissez-les de bols, de hamburgers, de toasts à l’avocat, etc.

Les œufs Sunny Side Up doivent être l’un des aliments les plus simples à cuisiner. Néanmoins, nous en avons tous eu qui étaient brûlés au fond et crus sur le dessus, caoutchouteux ou simplement gras. Aujourd’hui, je vous fais part de ma méthode éprouvée de cuisson des œufs ensoleillés. C’est rapide et facile, et cela ne nécessite pas d’équipement sophistiqué ni d’ingrédients spéciaux. Tout ce qu’il vous faut, c’est de l’huile d’olive, des œufs et une bonne poêle antiadhésive !

Mais les œufs sortent parfaitement à chaque fois, avec des blancs tendres et des jaunes qui coulent. Préparez-en quelques-uns pour le petit-déjeuner ou ajoutez-en un à n’importe quel repas pour obtenir un supplément de protéines. Quelle que soit la façon dont vous les servez, ils sont garantis d’être délicieux.

Comment préparer des œufs Sunny Side Up ?

Faire un œuf parfait ensoleillé à l’envers, c’est facile ! Il suffit de suivre ces conseils simples :

Utilisez une bonne poêle antiadhésive. Les œufs qui collent à une poêle peuvent être mauvais, mais le nettoyage de cette poêle est encore pire. Pour éviter les œufs mutilés et une poêle sale, faites cuire les œufs côté soleil vers le haut dans une poêle antiadhésive non toxique avec un couvercle. J’utilise presque toujours mes poêles GreenPan pour cuire les œufs.
Ou une poêle en fonte bien assaisonnée. Si vous n’avez pas de poêle antiadhésive, une poêle en fonte bien assaisonnée fonctionnera ici aussi. Utilisez plus d’huile qu’avec une poêle antiadhésive – suffisamment pour recouvrir généreusement le fond de la poêle. Pour éviter qu’elle ne colle, assurez-vous que l’huile est chaude avant d’y ajouter les œufs.
Cassez chaque œuf dans un bol individuel ou un ramequin. Pour éviter de casser les jaunes avant d’ajouter les œufs dans la poêle, cassez-les dans un bol ou un ramequin individuel. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites chauffer une poêle à feu doux et badigeonnez-la d’huile d’olive. Ensuite, versez délicatement chaque œuf dans la poêle.
Faites-les cuire à feu doux et lentement. Si vous faites cuire les œufs à une température trop élevée, les fonds brûleront avant que les blancs ne soient bien cuits. Le feu doux est essentiel pour obtenir une cuisson homogène des blancs et un jaune d’œuf parfaitement coulant.
Couvrez la poêle. Il est essentiel de couvrir la poêle pour cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore liquides. Si vous le pouvez, utilisez une casserole avec un couvercle en verre afin de pouvoir surveiller les œufs sans les découvrir.